Gambero Rosso ha realizzato anche nell’anno della pandemia di Covid19 la guida di Milano, ma ha allargato il raggio d’azione a tutta la Regione: si parte dal capoluogo, poi si esplorano, con capitoli dedicati, le singole province, raccontando tutto il buono che c’è dal punto di vista enogastronomico. Ma non basta ancora: si accende una luce speciale sulle singole tradizioni culinarie, individuando per ciascun capoluogo di provincia, il miglior ambasciatore del territorio. Nell’anno più difficile per la ristorazione italiana, Lombardia 2021 del Gambero Rosso, al di là dei campioni di gamberi, bottiglie, mappamondi e forchette, queste ultime per una volta tutte a pari merito, vuole essere un omaggio alla resilienza di un settore che ad ogni livello, dalla piccola bottega familiare al ristorante di fine dining, sta mettendo in campo iniziative di ogni tipo per continuare ad esserci.
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