È stata pubblicata l’undicesima edizione della guida Pasticceri&Pasticcerie di Gambero Rosso. 595 locali segnalati con 30 novità.
3 nuovi ingressi nelle Tre Torte, 5 i premi speciali. Anche quest’anno una sezione dedicata alla pasticceria da ristorazione, mondo nel quale entrano in gioco tecniche diverse rispetto alla pasticceria tradizionale: meno zuccheri, più leggerezza, lavorazioni espresse. Una mini guida ai migliori pastry chef che operano in grandi ristoranti italiani.
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